意外とみなさんココイチのカレーは特別なものだと思いこんでるんですよね。 メニューにも書いてるんですけど、ハウスのカレールウを使ってるんですよね。 そんなココイチがこの度、ハウス食品の子会社になるそうです。 フランチャイズの店舗が多いので、ココ…

毎日飲みすぎで、たまに二日酔いになるのですが、若い頃はウコンやへパリーゼが二日酔いに効くと思い、飲む前に飲んだりしてましたが、この年になって思うのは、そんなものは全く効かないということですね。 結局、飲み過ぎたら二日酔いになるので、薬のたぐ…

常連のお客様に喜んでもらうことこそ、経営の健全化を図るための１番の仕事だと思います。 いつ来てもまた来たいと思えるようなメニューを取り揃えるのがお店の使命ですね。 女性客に喜ばれるのは美容にいいとか、セレブが愛用しているとか、そういったドリ…

いろいろな会社から、電気料金の引き下げのご案内と称して、エアコンの買い替えを勧めてくる営業電話。いちいち対応するのが面倒くさい。 向こうは仕事ですが、こちらは貴重な時間をさいて、聞きたくもないマニュアル通りの営業トークを聞かされる苦痛。 お…

お店に頻繁にかかってくる営業電話の１つにソフトバンク代理店というものがある。 営業の電話は早く切りたいものです。ソフトバンクの場合は結構簡単に電話を切れます。お決まりのフレーズでOKです。 相手の話を遮ってでも １ 自分の携帯電話はソフトバンク…

店舗のリニューアルを考えたとき、あまりお金をかけずに綺麗にリニューアルさせることを優先する場合が多いですが、ここは更なる収入アップを目指して、テイクアウトを考案するべきです。 店舗のリニューアルという場合、８年以上経過し、店内の劣化が気にな…

よくドリンクを頼まないお客様についての記事を目にします。 やはり飲食店にとって、ドリンクの注文は収益の柱になりますし、 業態によっては食事の原価率が高すぎて、ドリンクを注文してもらわないと経営が圧迫されるという話も。 「おでんはほぼ原価で提供…

将来的には食糧不足が予想されていますね。飲食店でも、材料が入らなければ営業ができないので、食糧不足は死活問題につながりますね。 流行っているお店でも、仕入れができなければ営業ができないですもんね。 今でもそんな食糧不足の国はたくさんあって、…

今月も連絡なしのキャンセルが、早くも２件目。テーブル３席しかない小さなお店なので、キャンセルの連絡は欲しい。ほかのお客様を断って、空いたままの席を眺めるのは悲しい。 そんなわけで、一応、こちらの間違いで、予約を取っていたらいけませんので、腹…