繫忙期の貸し切りの予約がキャンセルになり、キャンセル料金の件で、まったく知らない人（来る予定であった人の旦那らしい）から、納得がいかないので支払いたくない、納得がいけば支払うと連絡があったのですが、日本語が通じない相手に納得してもらうのは…

今月も連絡なしのキャンセルが、早くも２件目。テーブル３席しかない小さなお店なので、キャンセルの連絡は欲しい。ほかのお客様を断って、空いたままの席を眺めるのは悲しい。 そんなわけで、一応、こちらの間違いで、予約を取っていたらいけませんので、腹…

予約のキャンセルは本当に痛手をおいますね。ましてや週末や年末などの書き入れ時は尚更です。 しかし、予約を入れるお客様にとって、いまは昔と違って気軽にキャンセルができる土壌ができてしまった気がします。 グルメサイトなどで比較して、とりあえず何…

大きなお店でも予約のキャンセルは営業利益に打撃を与えます。それが小さなお店となると、利益どころか赤字につながりかねません。 有名な予約の取れないレストランでは、キャンセルはお断り、来れない人が出たら、別の人を連れてきてくださいという約束をし…

ホテルなどは契約という形で予約を取っているので、契約約款の中にキャンセル料金のことが、しっかりと明記されているが、飲食店の場合、仮にキャンセル料金を設定したところで口約束でしかないため、キャンセルが出たとしても、そのキャンセル料金を取るこ…