飲食店経営のメモ

飲食店で起こることをメモ書き

たまに糖質制限はじめました。

マラソンやめて、日課のジョギングをやめると、1年で5キロほど太りました。半年前から筋トレを始め、筋トレの動画をYou Tubeでよく見るのですが、関連動画でケトジェニックダイエットという減量方法を紹介していました。いわゆる糖質制限で、ライザップとかで取り入れているダイエットです。

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四年前の記事です。友人は、みごとにリバウンドして、現在は自力で糖質制限中とのことです。。

正しい糖質制限を行う

糖質制限というと、なんの知識もないまま行う人は、白ごはんを抜いたり、パンを食べるのをやめたりくらいだと思うのですが、厳密にやり切るには、糖質がどんなものに含まれていて、一日にとっても良い糖質はどれくらいで、かつ、糖質を制限するかわりに、脂質(油)を取らないといけないということを知らないといけません。

糖質も脂質も両方カットすると、エネルギー不足でフラフラになって、ダイエットどころではありません。

それと、糖質を摂ってはいけないという禁止事項を作ると、人間はタガがはずれたときにバカ食いしたり、長続きしないのですが、考え方としては糖質の代わりにタンパク質や脂質を多めに取るということを心がけると、お腹も空かないので続けやすいです。

そして、永遠に続けるのではなく、目標の体重になったら、緩やかな糖質制限に移行し、食べたいものはそのときにご褒美として食べるようにすると、なにも苦労せずに、スルスルと体重が減ります。

体重と言っても水分で大きく変わるので、体脂肪を測定できる体重計があると、ダイエットのときにはモチベーションアップに繋がりますね。


 

最近では安価な体組織計がネットで購入できるので、持っていない場合は買ったほうが良いかもしれません。

まずは1週間から糖質制限

ぜひ、チャレンジしてほしいのが、1週間の糖質制限。はじめの2~3日で、普通に食べているのに体重がぐっと減少することに驚くと思います。

やり方は、主食となるお米、パンを抜きましょう。そして肉類、牛肉が一番ダイエット効果が高いのですが、高いので鶏肉でも大丈夫です。サーモンや鯖などの魚類でも大丈夫です。じつは調味料にも糖質が高いものがあるのですが、まずはお試しなので、はじめのうちは気にしなくてもいいですが、なるべく砂糖の入っているものは口にしないことです。たとえば、ジュース。炭酸飲料でも0カロリーは大丈夫ですが、それ以外は大量の砂糖やぶどう糖果糖液糖が使われていますので、糖質制限中は我慢しましょう。甘いものが欲しくなったら、ダイエットコーラやラカントと言われる天然の甘味料を利用しましょう。


 

料理にも使えるのでとっても便利です。人工甘味料に抵抗がある人にはおすすめです。個人的には抵抗があまりないので、カロリーゼロのカムシロップとかよく使います。

脂質を多めに取る

糖質制限し、体が糖質ではなく、脂質をエネルギーにして活動するときに、ケトン体を言う物質が体の中で発生します。体内の糖質が足りなくなったときに発生するのですが、ココナッツオイルやMCTオイルを取るとケトン体ができやすくなります。

サラダやコーヒーにかけて食べると、腹持ちもよく、苦しくないダイエットができます。糖質、炭水化物が欲しくなる原因の一つに、鉄分不足があると言われていますので、鉄分不足が心配される方などはサプリメントで鉄分を補給すると、ダイエットが成功しやすくなりますよ。

ケトン体を利用して体脂肪を減らすケトジェニックダイエット。ものすごく効果が絶大なので、是非、試してほしいです。

ウーバーイーツに登録してみた。

とにかく夜の営業が不調で、10年も同じことを繰り返しているのですが、この度、ウーバーイーツに登録して、デリバリーを始めることにしました。立地的に住宅街のため、あまり注文が入らない可能性も高いですが、なにもしないよりはできる限りの営業努力をしてみることにしました。

そもそも、ウーバーイーツから営業の電話、メール、はてには手紙まで頂いていたのですが、そのつどお断りをしていたのですが、心変わりといいますか、こちらからお願いすることになりました。

Uber Eats

ウェブサイトから申し込みすると、翌日に電話があり、登録の準備が始まりました。エクセルシートにメニューを打ち込み、契約書にデジタルサインをし、初期費用が10万円のところ、キャンペーンで5万円になる、そのためには3日以内にエクセルシートをおくりかえしてと言われ、契約書には7日以内と書いてるという謎の「かまし」を入れられ(おそらくは早く契約をすすめるため?)契約完了、写真撮影が終わり、タブレットが送られてきて、デリバリー初日を迎えました。

スキマ時間は配達員が不足気味?

ランチタイムに早速2件の注文が入りました。はじめのうちは初期費用が売上から差し引かれるので、ある程度の売上がないとウーバーイーツも赤字になっちゃうと思うので、はじめのうちは注文が入りやすくしてくれているのかもしれませんね。(ぼくは憶測で物を言うのが好きです)とくに初めてでも戸惑うことはなかったのですが、夕方に入って注文で、とても不安になることがありました。それは、注文が入って、お料理が準備できたのに、配達してくれる人が捕まらず、準備完了から30分も経ってしまったのです。どうすればよいのかとサポートセンターに問い合わせると、料金はウーバーイーツで負担しますので、作り直してくれませんかと言われました。さすがですね、そこまでやるのは信用ができますね。ただ、注文したお客さまのもとに料理が届いたのは、注文から1時間ほど経っていました。時間帯によっては、それくらいかかるということを覚悟して注文してくださっていたのでしょうか、心配です。

ウーバーイーツ、登録してみて、かなり満足度は高いです。もちろん、お店も来てほしいですが、デリバリーで注文が入れば、その分、売上になりますし、利益としては小さいですが、チリも積もればなんとやら、コツコツ頑張りたいと思います。

ダイエットしている人や、糖質制限している人用にメニューを考えても面白いかもしれませんね。

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自分としてはウーバーイーツはオマケ的な位置づけでしたが、夜はなかなか集客が難しいので、もしかすると、収益の柱になるかもしれません。ただし、これは開始直後の感想で、優遇されると言われたはじめの2週間後からは自力勝負ということですので注文が減ることはなんとなくわかっているので、それまでに注文が増えるような工夫があれば考えていきたいと思います。

ケトジェニックダイエット中の外食ならモスバーガーがおすすめです。

糖質を制限して脂質を多めに取るケトジェニックダイエットを開始したのですが、たった2日で63キロから60キロに、3キロも体重が落ちました。もうビックリしてます。お肉や野菜、アマニ油とMCTオイルを多めにとって、プロテインも飲んでます。筋トレは普段から週2から3回、筋トレのあとは20分有酸素運動はしています。全然、体重の変化がなくて、糖質を1食20g、一日60gまでに抑える糖質制限をして、ケトジェニックダイエットを開始。まさか、ここまで体重が減るとは思いませんでした。たっぷり食べるので、空腹感はありません。お酒も焼酎とハイボールを、めちゃくちゃ飲んでます。量で言うと普通に6杯以上飲んでますが問題なしです。

ケトジェニックダイエット中の外食ならモスバーガーがおすすめです。

妹が帰省して、お寿司を誘われたのですが、糖質制限中なので焼き鳥屋に変更してもらいました。ハイボールを6杯、焼き鳥は塩を中心にお腹いっぱい食べました。お酒を飲む人のケトジェニックダイエット中の外食なら焼き鳥屋がおすすめですが、ランチや、お酒を飲まない方なら、外食ならモスバーガーがおすすめです。もちろん、すべてのメニューが食べても良いわけではなく、モスの菜摘(なつみ)シリーズ、特にその中でも3種類がおすすめです。1食20gまでの糖質制限でも、2つも食べても大丈夫な組み合わせがあります。

  • モスの菜摘(なつみ)ソイモス野菜 炭水化物 16.9g
  • モスの菜摘(なつみ)海老カツ 炭水化物 19.4g
  • モスの菜摘(なつみ)ロースカツ 炭水化物 22.2g
  • モスの菜摘(なつみ)フィッシュ 炭水化物 13.0g
  • モスの菜摘(なつみ)テリヤキチキン 炭水化物 7.7g
  • モスの菜摘(なつみ)モス野菜 炭水化物 11.5g

炭水化物というのは糖質と食物繊維のことです。炭水化物が1食20g以内ならケトジェニックダイエットに適しているということです。もちろん、1日でバランスを取ると20g以上のものも食べても大丈夫です。ここで2つ食べても大丈夫なのは照焼チキンとモス野菜、照焼チキンとフィシュですね。厳密に言えばフィシュだと少しオーバーしますが、食物繊維も含まれるので糖質で言えば大丈夫な気がします。

ケトジェニックダイエットの外食ならモスバーガー、特にテリヤキチキン最強ですね!

ケトジェニックダイエット中の外食ならモスバーガー

モスのテリヤキチキン

オリンピックのチケット当選したけど、なんのチケットが当選したのかわからない!

オリンピックのチケット当選しましたとメールが来ました!

東京2020オリンピック観戦チケットの抽選に申込いただきありがとうございます。 厳正なる抽選を行いました結果、チケットが[当選]いたしました。 当選内容の詳細は、東京2020公式チケット販売サイト内の「マイチケット」にて確認いただき、 2019年07月02日 火曜 23時59分 までに購入手続をお済ませください。

ところが、メール本文の中には、なんのチケットに当選したのか記載がない。公式チケット販売サイト内の「マイチケット」にて確認しようとしたら、30分待ち!!

オリンピックのチケット当選したけど、なんのチケットが当選したのかわからない!

【当選合計 / Awarded Tickets】 当選セッション数 / Total Sessions:1 セッション / 1 Sessions 当選枚数 / Total Number of Tickets:2 枚 / 2 Tickets 当選チケット代金の合計 / Total Amount of Payment Due:16,000 円(税込)16,000 / Yen(Tax included) なお、選択いただく支払方法およびチケットのタイプ(受取方法)により、上記金額に所定の手数料が加算されます。 Depending on the ticket type (way to receive ticket) selected, additional fees will be charged. 【重要/購入手続について / [Important Notice] Purchase procedure 購入手続期限 / Purchase due date: 2019年07月02日 火曜 23時59分 / 2 July 2019 23:59 (JST). ※購入手続期間の初日や締切直前はサイトが大変混み合うことが予想されますので、余裕をもって手続きください。 ※購入手続期限を過ぎた場合、当選したチケットを購入する権利は、すべて無効となりますのでご注意ください。 ※当選したチケットは、すべてを一括で購入手続をしていただくことになります。購入手続完了後に全部または一部の購入をキャンセルすることはできません。

どこにも書いてないよー!詐欺が多いということで、いろんな工夫がされているようです。例えばフィッシング等の迷惑メールと区別するため、メールには東京2020公式チケット販売サイトのURLを掲載していません。まあ、あんまり意味ない気がするんですけどね。あと22分待ちということですので、楽しみに待ちたいとおもいます。

BCAAコスパ最強はトップバリュ説

筋肉の分解を防ぐため、疲労の軽減など、人によっては目的は様々ですが、筋トレしている人にはプロテインとBCAAサプリは必須ではないでしょうか。

毎月のサプリメント代が家計を圧迫して、コスパのいいサプリを探している人も多いと思います。

海外のサプリは不安だという人に、おすすめのBCAAサプリがあります。それはイオンのトップバリュ、アミノ酸サプリメント顆粒です。

BCAAコスパ最強はトップバリュ説

メジャーサプリのアミノバ◯タルが右、左はトップバリュのアミノ酸サプリメント顆粒

なんと、アミノ酸の含有量が、全く同じでした。

ロイシン460ミリグラム、イソロイシン460ミリグラム、バリン310ミリグラム、グルタミン540ミリグラム、アルギニン520ミリグラム

ここまで同じだと、おそらく同じ製法か、もしくは同じ工場で作っていると思われます。

価格はA社3124円

イオンは1450円

なんと、価格が倍も違うのです。アミノ酸の含有量が同じなのに、価格は倍。なぜ?

国産のサプリでBCAAサプリのコスパの最強はイオンのトップバリュではないでしょうか。

お酒を飲むと筋肉の合成を阻害するとのことですので、念の為、飲むときはアミノ酸サプリメントも摂取することにします。」

サラダはお金を出してまでは食べたいというわけではないらしい。

繫忙期の貸し切りの予約がキャンセルになり、キャンセル料金の件で、まったく知らない人(来る予定であった人の旦那らしい)から、納得がいかないので支払いたくない、納得がいけば支払うと連絡があったのですが、日本語が通じない相手に納得してもらうのは不可能であり、結局は怒らせてしまい、最終的には店に危害を加えるというようなことを言われたので、脅迫罪で被害届を出してやろうかと思ったのですが、めんどくさいのでやめました。いかに教育が重要かということを思い知り、子供には本をたくさん読ませたいと思いましたw

そんなうちのお店では、以前、ランチメニューにサラダをつけていたのですが、どうしても負担になることから、サービスでの提供は中止することにしました。

代わりに、ミニサラダ200円で提供しているのですが、まったく注文がありません。

サラダはお金を出してまでは食べたいというわけではないらしい。

意外なことに、ほとんどの人が、お金を出してまで、サラダを食べたいというわけではないようです。

この2年くらいで、本当に10回も注文がなかったと思います。

サラダファーストなんて言葉も生まれるくらい、ダイエットにも良いとされるサラダから食べるという習慣も、お金を出してまでは求められないということなんですね。

平成の最後に、いろいろと嫌なこともありましたが、それも乗り越えて成長できたらいいなとおもう令和の幕開けでした。

休業補償は言わないともらえないし、言えばもらえることもある。

お店の壁に、お客様が車を衝突し、お客様の保険で直すことになりました。壁パネルを取り換える工事だったのですが、半日以上かかる工事になり、お店は休業することになりました。パネルをはがす、取り付けるということで、騒音が出るので、仕方ないことですが、お店は不定休で、お休みを設定していないので、機会損失というのでしょうか、本来ならば入ってくるはずの収入がなくなるということで、保険会社の方にダメもとで休業補償は出ないのか聞いてみました。

休業補償は言わないともらえないし、言えばもらえることもある。

保険会社の方に、今回の修繕に伴い、不満は無かったかと聞かれたので「おなじパネルは廃盤になっているので、まったく同じにならないとは聞いていたので、仕方ないと思っています」と正直に伝えました。先方は、申し訳なさそうでしたが、まあ仕事ですので、無難に終わってよかったな、くらいの感じでした。

そこで、ダメもとで聞いてみましたうちは休みでもないのに修繕工事で休んだのですが、休業補償とかは出ないのですか?

とくに驚いたり、焦ったりした様子もなく、上席に確認しますといって、いったん電話は切れたのですが、5分もしないうちに折り返しがあり「金額にもよりますが、検討します」との返答。おそらく、マニュアル通りなのでしょうか?そして金額の交渉は出来ない的なことを言っていたので、もともとダメもとでの提案だったので、1万円で提案したのですが、なんとなく相手の声が上ずっていたような気がしましたwそんな金額でいいのかとw上席に確認しますと切れて、3分後くらいに折り返しあり、明日振り込みますとのことでした。まあ、休業補償は言わないともらえないし、言えばもらえることもあるという話でした。

ちなみに、ぼくはこういう保険会社の駆け引きや、自分が有利になる駆け引きは苦手なので、話のネタになればと言っただけで、まさか本当に休業補償がもらえるとは思ってませんでした。万が一、同じような被害にあわれた方がいれば、言えばもらえることもありますので、絶対に言ったほうがいいですよ。言わないと、絶対に向こうからは言ってきてくれませんから。ただし、あまり欲張ると、あまり楽しくないですよ。

休業補償は言わないともらえないし、言えばもらえることもある。

事故の休業補償

休業補償の目安

ちなみに、休業補償の目安ですが、これは正直にその日に売上が上がって、得られたであろう純利益を申告してみてはいかがでしょうか?本当のことを言っても証拠を提出してくれとか言われたら面倒なので、適当に1万円と言ったのですが、いまから思ったら、正直に主張すればよかったです。ぜひ、参考にしてください。

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