飲食店経営のメモ

飲食店で起こることをメモ書き

2019-01-24から1日間の記事一覧

モニタリングのフェイク裕三はカロリー減らして糖質増やしてる・・・

モニタリングという番組で、グッチ裕三さんがエビマヨ作ってました。 エビの代わりにカニカマ、うまい棒などを使って、マヨネーズの代わりに油とヨーグルト、練乳などを代用。 カロリーが、一般的なエビマヨの半分になるということでしたが、カロリーが半分…

トリュフも身近な食材になってきましたね!

一昔前はトリュフなんて、お金持ちの食べ物でしたよね。いまでも高級食材には違いないですが、ファミレスなんかでも食べれますし、トリュフソースとかもスーパーで見かけます。スーパーで見かけたカップ麺にもトリュフが!普通の作り方とは違って、粉末スー…