関西ではなじみの薄い、桜エビの釜揚げがイオンで売っていた。旬は今じゃないけど、台湾産とのことで、台湾では今が旬なのかな？？
シラスの釜揚げと一緒に並んでました。関西ではあまり生の桜エビとか釜揚げは出回ってないので珍しくて買ってみました。
オリーブオイル 大２ ニンニク１かけ 桜エビの釜揚げ１パック 鷹の爪１本 ブロッコリー適量 白ワイン少々
めっちゃ簡単でめっちゃおいしい。
普通にペペロンチーノをつくる要領でニンニクを炒め、桜エビも芳ばしくなるように少し強火で炒める。焦げそうになったら白ワインやパスタのゆで汁を入れると焦げるの防げる。鷹の爪の種を取ってちぎっていれる。ゆでたブロッコリーとパスタを投入し、しっかりと混ぜ合わせる。これだけ簡単。
芳ばしいエビの風味、たっぷり桜エビ入れたほうがおいしいね。
