毎日暑いんで、辛いものが食べたくて、アラビアータをつくってみた。最近はレシピ本とか売れないでしょうね。だいたいネットで検索できるし。
今回作ったのは、有名なイタリアンの落合シェフのレシピを参考に作りました。
イベリコ豚が手軽に手に入るようになったので、それで作ってみた。ちょっと前まではイベリコ豚っていえば高級なイメージでしたが、最近ではスーパーで手軽に買えますね。どんぐりだけ食べた高級なイベリコ豚じゃなくて、最後のちょっとの期間だけどんぐり食べさせる、ちょっと詐欺チックなイベリコ豚なんでしょうけどねｗ
レシピでは鷹の爪は１本でしたが、辛いのが食べたいので２本入れた。でも、本当は２本入れるよりも種を入れたほうが辛くなるんですけどね。唐辛子は種が辛い。辛いの好きな人は試してみて。
豚肉１パックにキノコ３種類、ニンニクとホールトマト、塩とオリーブオイル、鷹の爪だけの簡単イタリアン。コツはトマト缶を手でにぎりつぶすことで、ちょっとトマト感を残すことなのかな？それと、ちゃんとトマトは煮詰めて、酸味を飛ばすことですね。そうすることで本格的なイタリアンになります。だいたい１５分くらい煮詰めるといい感じ。煮詰まり過ぎるから、途中で水も入れたほうがいいですね。
京都でユーチューブで料理を勉強したという料理人がいるらしい。しかもめちゃ流行ってるらしい。そんな時代なんですね。
