飲食店で食事をして、嘔吐や下痢などをお越した場合、やはり食中毒を疑いますよね。 例えば焼肉屋さんや焼き鳥屋さんで食事した場合、加熱不足で食中毒をおこすことは十分に考えられます。 怖いのは鶏肉で、ほとんどの鶏がカンピロバクターという食中毒をお…

飲食店を経営していると、お客様からの苦情をいただくことが時々あるのですが、一番怖いのは食中毒では？と疑われた時です。 お客様から連絡を頂いたら、まずはお客様の体調を心配し、病院にかかってもらうことが大事です。 そこで食中毒だと解かれば、保健…

飲食店を営業するうえでの一番のリスクは食中毒です。 どれだけ気をつけていても、発生を０にすることは難しいと言われています。 先日、急に保健所から電話があり、厨房の拭き取り調査、ボクの手の細菌調査、検便が行われました。 なんでも、当店で食事をさ…