コロナの影響で売上が8割減ったお店がした５つのこと

コロナの影響が出ていない飲食店なんて、日本中探しても見当たりませんよね。うちのお店では3月の頭から影響が出始め、20日からの3連休で、少しもち直すのかと思ったら、4月に入って5日間で1組しか来店がなく、しばらくはお店を締めて、出前のみの営業にすることにしました。そのときにやった５つの行動を順番に説明します。

コロナの影響で売上が8割減ったお店がした５つのこと

まずは今回、幸いにも、私のお店は１人で営業しており、従業員を雇っていないということで、他の飲食店の経営者に比べると、悩みが一つ少なくてすみました。そして、最大の幸運は、大家さんが家賃をしばらくストップしてくれるというのです。日本中の飲食店の経営者が、従業員さんのお給料や雇用の維持、家賃に悩まれている中で、今後も継続して営業していけそうな望みが出来ました。そして早急に行ったのは

１　おしぼりのストップ

お店をしばらく締めるのあたり、固定費をまずは見直しました。お世話になっているので、おしぼりやさんにも頑張って欲しいですが、事情を説明し、しばらく止めてもらうことにしました。締日の関係で、今月分は請求されるそうですが、出費を抑えることにしました。

２　広告のストップ

こちらも固定費の見直しになりますが、ヒトサラというグルメサイトへの広告をストップしました。休店ということで、再開時には再度掲載できるようです。

３　ウーバーイーツのメニュー見直し

以前登録したウーバーイーツのメニューを食品ロスが少なくなるように見直しました。ドリンクメニューも追加しました。

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４　食材の破棄

賞味期限のある食材を、未開封のものは知り合いに譲り、食べきれない分は破棄しました。工夫して使い切れなかったもの、おもに開封済みのジュース類です。

５　政策金融公庫への借入申込

お店を今後も継続すると決めたので、運転資金の借り入れを申し込みました。以前、利用したことがあったので、躊躇することなく申し込みをしました。ネット上では、来店無しで郵送のみのやり取りで２週間程度で融資してもらえたそうです。借り入れ申込書を速達で郵送しましたが、３日経過現在、連絡はありません。相当、申込みが混み合っていることが予想されます。

日本政策金融公庫

今できることは、出費を減らし、事業継続に向けて耐え忍ぶことくらいしか出来ないんです。そうした中で、思い悩み苦しんでいる人がいることは確実に想像できます。一刻も早く収まってほしいですが、収まったところで、すぐに客足が戻るような気は全くしないですね。悩んでも仕方ないですが、悩んでしまいますね。

追記

国税庁が期間限定で酒類のテイクアウト、デリバリーを認めてくれるようになりました。

料飲店等期限付酒類小売業免許の申請様式及び記載例｜国税庁

申込書を記入して、最寄りの税務署に郵送するだけで、6ヶ月の期限付きで許可が取れます。すぐに郵送しました。

政策金融公庫からは10日ほど経ちましたが連絡がありません。おそらく申し込みが殺到しているようです。電話をかけて確認するのも業務の進行の邪魔になるだけでしょうからしていませんが、どうなっているのかは気になります。

4年の時を経て、レグテクト、再び。

お酒がコントロールできなくなっている気がします。飲み始めると記憶が無くなるまで飲み、翌日は毎朝どんよりとした気分。飲んでいるときにした約束や頼まれごとは、ことごとく忘れてしまい、忘れることを前提にスマホにメモしても、メモしたことを忘れる始末。酒量的には毎日缶ビール１０本、ハイボールを寝るまでに３～６杯。健康診断では奇跡的に数値に異常はないものの、このままでは精神疾患につながる恐れアリと毎回指導されます。冷静に考えると、こんな生活を１０年近く続けて、それまでもそこそこ飲んでいたことを考えると、もう十分に人の一生分は飲んだのではないかと思い、やめられるものならやめてみようと、再度レグテクトを処方してもらうことに。4年前にもチャレンジしたのですが、そのときはやめるつもりもなく、なんとなく医者のすすめで飲んでみたのですが、今回は自分の意志で、お酒をコントロールできないかチャレンジします。

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前回は、全くと言っていいほど効果がわかりませんでした。お薬飲みながらビール飲んでました。今回はグッとこらえて頑張っています。ものすごく飲みたくなることがありますが、禁煙したときにように、吸いたくなったらガムを噛む、みたいな置き換えで、どうしても飲みたくなったらノンアルコールビールを飲んでいます。多いときで3本も飲むときがありますが、調子がいいときは全く飲まないときもあります。まずは自分がアルコール依存症だということを理解し、アルコール依存症とはどんなものかを勉強しました。アルコール依存症は、一度なってしまうと治りません。治療はお酒を飲まないようにするだけ。1年やめても5年やめても、1度お酒をお酒を飲めば元通りになる怖い病気です。法律で禁止されている違法薬物と、何ら変わりない、人生を狂わせることもあるものであると理解しなければいけません。それでもテレビを付ければ、一日に何度も美味しそうにビールや酎ハイを飲むCMをやっています。違法薬物の報道では、依存症の人が、また薬物をやりたくならないように配慮した映像を流すようになったそうですが、アルコール依存症の人には、そういった配慮は一切ないのが日本です。

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どんどん安くで酔えるお酒が販売され、知らないうちにアルコール依存症になっている人も増えています。大手の酒造メーカーの利益、国税、いろいろあると思いますが、タバコがここまで規制されている以上、お酒も今後は規制対象になる可能性はありますね。お酒はアサヒ、キリン、サッポロ、サントリーなど大手が献金とかしてそうで、規制するのは難しそうですけどね。

お酒をやめることにしました。

いまのところ2週間、なんとかやめていますが、忘年会、お正月は飲んでしまう気がします。やめるつもりですが、そこまで意思が強くないので。あ、あとギャンブルも好きで、お金があるとついパチンコ、競艇してしまいます。負けて自己嫌悪、もうパチンコはしないと誓うも、すぐに誓いを破ってしまいます。いまはギャンブルがしたくなったら、本を読んで気持ちを落ち着かせています。なるべくユーチューブなどでパチンコの動画とかを見ないようにしています。ギャンブルとお酒で、どれだけお金を無駄にしてきたのか、どれだけ時間を無駄にしてきたのか、おくればせながら気が付きました。今後は、なるべくは有意義なお金を時間の使い方ができるように努力したい。またお酒を飲むことをスリップというらしい。そう、転ぶってことですよね。転んだら起きればいいだけ。もしもまた飲んでしまっても、自己嫌悪になったりせず、次の日からまた頑張ればいい。お酒は違法薬物ではないんだから。お金と時間は失ったけど、それ以外のものは、まだ失っていないのだから、失うなうまえに気がつけて良かったね。人間関係とか、健康とか、まだ大切にできるうちにお酒はやめます。

冷凍野菜でも、しっかり栄養はあります。

以前から気になっていたのですが、冷凍野菜の栄養素って、どうなの？もしも変わらないのなら、調理の手間が省けて、至極便利なんですけどね。

冷凍野菜でも、しっかり栄養はあります。

結論から先にいいますと、生野菜のまま食べるのであれば、冷凍食品よりも、生野菜のほうが栄養素が多い可能性がありますが、たとえば、茹でて食べるようなブロッコリーのような食材の場合であれば、条件次第では冷凍野菜のほうが栄養素が多い場合もあります。

とれたてを瞬間冷凍

スーパーで購入する野菜は、出荷してから時間が経過するに従って、栄養素が損なわれます。その点、冷凍の野菜はとれたてを瞬間冷凍しているので、鮮度抜群です。トップバリューのブロッコリーは自然解凍でそのまま食べられるので、ものすごく便利です。そのままでも、調理にも使えるので、切って茹でてと調理の手間が省け、無駄なゴミも出ません。

タッパーにいれて冷蔵庫で自然解凍

凍ったまま調理にも使えますし、タッパーにいれて保存しておけば、必要な量を必要なだけ使うこともできます。

冷凍野菜だと栄養が無いのではないかと敬遠していた人は、今後は使ってみてはいかがでしょうか。手間も時間も省けるので、チリツモで生活が豊かになりますよ。

プレミアム商品券がクソすぎてワロタ

プレミアム商品券、知ってますか？消費税増税に合わせて、消費をうながし、景気を下支えするすることを期待しているそうですが、嘘みたいにクソすぎるので、完全に萎えてしまった話をします。大手のスーパーなどは当てはまらないと思うのですが、中小の飲食店などは資金繰りが短期で行われることが多く、昔はクレジットカードの入金サイクルが月末入金だったりして導入を躊躇したり遅れてたりしたのですが、最近では早ければ翌日には振り込んでくれて、条件付きではあるものの振込手数料がかからなかったりして、導入のハードルがかなり下がってきました。うちのお店でもクレジットカード、キャッシュレス決済を数種類利用できるようにしています。そんななかで、プレミアム商品券の入金サイクルは1ヶ月半以上かかることが判明しました。初回の10/1から10/7に請求した分は11/15振り込みだそうです。しかも、振込手数料は店舗持ちです。例えば１０００円分を換金するのに３３０円支払うのは馬鹿らしいので、換金するのにある程度、商品券をためることを考えると、さらに入金サイクルは遅くなり、２ヶ月先とかになることが簡単に想像できます。しかも、商品券一枚ずつに社判を押して、半券を切り取り保管し、郵送で換金するというのです。入金サイクルはめちゃくちゃ遅いは、手間はかかるは、こんなバカバカしい制度だったとは知りませんでした。はじめからちゃんと調べればよかったのですが、振り込み手数料がかかることくらいしかわかりませんでした。こんなに入金サイクルが遅く、換金の手間がかかるのであれば、個人経営のお店では取り扱いするべきではないですね。本当にクソすぎ。お客さんがプレミアム商品券は使えますかって聞いてきたら、絶対ガッカリすること間違なしです。１０月になるのが怖いです。

ウーバーイーツで予約注文が入ったら、店舗編

ウーバーイーツのタブレットに、予約注文が入りました。１２時３０分に予約ということだったのですが、お客様の手元に１２時３０分なのか、配達員の方が到着するのが１２時３０分なのか、それとも１２時３０分に注文が入る予約なのか、不明で不安になりサポートセンターに連絡しました。

ウーバーイーツで予約注文が入ったら、店舗編

準備中の画面には「スケジュールに追加しました」という文言が。「この注文品を準備するタイミングは追ってお知らせします」とも。結局、サポートセンターに問い合わせると、１２時３０分に配達員の方がお伺いしますとのことでした。その後、１２時２８分に英語の音声電話がかかってきたのですが、英語だったので内容はわかりませんが、おそらく、いまから準備してくれ的な？内容だったのかもしれません。１２時３０分過ぎには配達員の方が到着していましたので、予約注文が入ったら、その時間までに料理を用意するのが正解のようです。

ウーバーイーツは台風のときは配達できないんです。

そうなんです、ウーバーイーツは台風のときは配達できないんです。配達員の方の安全が大切ですもんね。自転車やバイクだと、危険です。車でも台風のときは危険ですけどね。台風で表に出れないときこそ出前とか便利なんですけど、それは頼む側の話で、実際に運んでくれる人のことを考えると、中止するのが良い判断ですね。

ウーバーイーツの入金が海外からなので銀行から呼び出しされた。

めんどくさい。銀行から、海外からの入金なので、確認のためにマイナンバーカードと、お店の営業許可書を持って来てくださいと携帯に連絡が入りました。マネーロンダリングの防止のためでしょうけど、そんなことを１件ずつ処理しているのでしょうか？銀行員の方の話では、１件ずつ処理しているとのことですが、ネットで調べても、そんな情報が出てこないので、おそらく適当に言っているという憶測。。呼び出された銀行には、過去にも適当なことをされて、告発してやろうかと本気で考えたくらいに適当な仕事をする銀行なので。簡単に言うと、ちゃんとした説明をせずに、カードローン契約取り付けられたのですが、ノルマがあるのか、本当にごまかすようにカードローン契約取り付けられました。違法です。

ウーバーイーツの入金が海外からなので銀行から呼び出しされた。

免許証と営業許可書、マイナンバーカード、入金される金額がわかる書類を持って、銀行に行きました。ネットで画像で送ったりは無理だそうです。証券会社などの口座開設では、もはや主流となりますが、銀行では画像ではダメなんですって。ほんまかしらんけど。書類を記入し、必要書類を提出し、帰路についたのですが、再度、銀行から連絡があり、書類に不備があったので、今からお店に行きますと行くことでした。お店に来てくれるとはありがたい、しかし、それならばはじめからお店に来てくれたら良かったのにとか思ったりして。

ウーバーイーツと取引している人は、お店以外にも配達員の方もいますよね？その方も海外からの入金ですよね？みんな初回入金のときに、マイナンバーカードの登録してなかったら、銀行に呼び出されたのでしょうか？すこし、腑に落ちないままです。